Ingredientes
3 batatas-doces roxas pequenas
1 pedaço médio de alho-poró
2 dentes de alho
½ maço de manjericão
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
azeite
Modo de preparo
Descasques as batatas e corte-as em rodelas grandes.
Corte o alho-poró e o alho em pedaços pequenos.
Coloque 1 litro de água para ferver em uma panela.
Em outra panela refogue o alho-poró e o alho no azeite, colocando o fogo no alto.
Quando o alho-poró estiver bem refogado, acrescente a água quente da outra panela.
Adicione os pedaços de batata cortados.
Diminua o fogo para médio e cozinhe até a batata ficar completamente cozida.
Acrescente as folhas de manjericão e deixe por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retire a panela do fogo e espere esfriar um pouco.
Coloque o conteúdo da panela no liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo.
Volte o creme do liquidificador à panela e acrescente o requeijão.
Misture bem e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Sirva acompanhado de croutons e azeite por cima.
Via: Terra
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