O calor está chegando (em alguns lugares já chegou) e nada mais refrescante do que uma salada.
Dessa vez nossa receita é uma salada um pouco diferente, com macarrão e rabanete. Você pode escolher o macarrão que desejar e pode até brincar, fazendo cada vez com um diferente.
Use a imaginação e aproveite essa delícia de receita!
INGREDIENTES
- 200g de macarrão cozido
- 4 rabanetes fatiados
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- sumo de meio limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta a gosto
PREPARO
Corte a cebola em pedacinhos pequenos e coloque em um prato, misture a cebolinha picada, tempere com sal e pimenta e adicione o azeite de oliva e o limão. Deixe marinar enquanto prepara o restante da receita. Cozinhe o macarrão de sua preferência em água e sal, al dente, ou seja, cozido porém firme e resistente à mordida. Escorra e deixe esfriar. Corte os rabanetes em fatias bem finas e misture com os temperos que ficaram marinando. Em uma saladeira coloque o macarrão e adicione os temperos marinados e adicione a salsinha picada. verifique o sal e ajuste se for necessário. Leve a salada para gelar por pelo menos 15 minutos antes de servir. Sirva como acompanhamento de um prato leve. Se quiser fazer esta salada como prato principal acrescente mais legumes e um tipo de oleaginosa como nozes, castanhas ou amêndoas. Também fica muito bom com grão de bico e sementes tostadas como gergelim, girassol ou abóbora.
Via: Veganana
http://blog.veganana.com.br/
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