Ingredientes
- 300 gr de couve-flor
- 250 gr de cogumelos frescos
- 2 dentes de alho
- 100 gr de cebola branca picada
- 150 mililitros de creme de leite
- 30 mililitros de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de Preparo
- Antes de fazer esta receita, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.
- Em seguida corte a couve-flor em pedaços e bata no liquidificador ou processador, até virar uma farofinha.
- Para começar preparando o risoto sem arroz, leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
- Acrescente a couve-flor e um pouco mais de azeite. Cozinhe em fogo baixo até a couve-flor ficar macia, o que levará cerca de 8 minutos.
- Em seguida acrescente os cogumelos laminados, misture e deixe cozinhar até dourar. Complete com creme de leite, sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Após o passo anterior, o risoto de couve-flor e cogumelo está pronto! Sirva como prato principal, caso seja vegetariano, ou como acompanhamento de, por exemplo, espetinho kafta. Bom apetite!
Via: Tudo Receitas
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