Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 1 cenoura pequena
- 1 cebola média
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- Palmito pote 300 gr
- Azeitonas pretas à gosto
- Orégano (ou salsinha)
- Pimenta do reino e Sal
- Azeite para regar (aprox. ½ xícara)
Modo de fazer
- Corte em rodelas as batatas e cenouras e coloque para pré cozinhar com ½ colher (de sopa) de sal durante 10 min e escorra
- rodelas cortadas aprox. 2 cm
- Enquanto estão cozinhando, corte em rodelas os pimentões (sem sementes) e a cebola
- Corte em rodelas 1 palmito para decorar (corte com cuidado para não desmanchar) ps: você pode colocar uma pitadas de curry (ou outro tempero amarelo) no meio das rodelas de palmito para ficar mais amarelinho. Achei com mais cor e ficou muito parecido com a ‘bacalhoada’ Portuguesa tradicional
- Com os palmitos que sobraram, desfie com um garfo e reserve
- Regue com um fio de azeite a travessa e comece a montar a batalhoada > primeiro forre com as batatas, cenoura, e vai adicionando os pimentões, cebolas e salpique palmito desfiado.
- Pré aqueça o forno a 180º e coloque o refratário (com papel alumínio por 15 min). Depois retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 min. Você vai sentir o cheirinho delicioso.
- Prontinho, é só se servir 🙂
Obs
Não tem ordem certa, mas o importante é não deixar seco e regar com azeite e ir temperando com sal e pimenta a gosto. E claro, deixar as azeitonas e rodelas de palmito por cima e salpicar o orégano.
*Aumente a quantidade dos ingredientes se for pra muitas pessoas.
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